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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/12/2020 |
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Data da última atualização: |
28/12/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
VINHA, M. B.; LIMA, I. de M.; SECUNDINO, W.; DIAS, R. Q.; TREVIZANI, J. H.; VENTURA, J. A. |
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Afiliação: |
Mariana Barboza Vinha, Incaper; Inorbert de Melo Lima, Incaper; Welington Secundino, Incaper; Rachel Quandt Dias, Incaper; João Henrique Trevizani, Incaper; Jose Aires Ventura, Incaper. |
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Título: |
Pimenta-do-reino : boas práticas na colheita e pós-colheita |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES: Incaper, 2020. |
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Série: |
(Incaper. Documentos, 274). |
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ISSN: |
1519-2059 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A pimenta-do-reino preta (Piper nigrum L.) é obtida a partir da secagem natural ou artifi cial de frutos completamente desenvolvidos. O principal
destino do produto é o mercado internacional, e sua competitividade está diretamente relacionada à qualidade e segurança do alimento. Portanto,
alterações nas características sensoriais e contaminações resultam em prejuízos econômicos e rejeição do produto. Os principais contaminantes de origem microbiológica que podem estar presentes nos grãos da pimenta-do-reino são: bactérias, com destaquepara Salmonella e as micotoxinas produzidas pelos fungos Aspergillus sp. e Penicillium sp. |
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Palavras-Chave: |
Boas Práticas Agrícolas (BPA); Espírito Santo (Estado). |
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Thesagro: |
Armazenamento; Armazenamento de Alimento; Bactéria; Fungo; Higiene; Higiene de Alimento; Pimenta; Pimenta do Reino; Pimenta do Reino Preta; Salmonella; Secagem. |
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Thesaurus NAL: |
Piper. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4152/1/Doc-274-pimenta-reino-Incaper.pdf
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Marc: |
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520 $aA pimenta-do-reino preta (Piper nigrum L.) é obtida a partir da secagem natural ou artifi cial de frutos completamente desenvolvidos. O principal destino do produto é o mercado internacional, e sua competitividade está diretamente relacionada à qualidade e segurança do alimento. Portanto, alterações nas características sensoriais e contaminações resultam em prejuízos econômicos e rejeição do produto. Os principais contaminantes de origem microbiológica que podem estar presentes nos grãos da pimenta-do-reino são: bactérias, com destaquepara Salmonella e as micotoxinas produzidas pelos fungos Aspergillus sp. e Penicillium sp.
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700 1 $aTREVIZANI, J. H.
700 1 $aVENTURA, J. A.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha. |
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Data corrente: |
06/05/2013 |
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Data da última atualização: |
15/07/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; MOTTA, G. T. da.; MAZZO, G, L.; BONATTO, A.; SPERANDIO, A. L.; MATTOS, L. J. de.; COMÉRIO, A.; SANTOS, E. J.; MATTOS, C. A. S. |
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Afiliação: |
Adelaide de Fátima Santana da Costa, Incaper; Aureliano Nogueira da Costa, Incaper; Aliamar Comério, Incaper; Elio José dos Santos, Incaper; Carlos Alberto Sangali de Mattos, Incaper. |
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Título: |
Polo de manga para a industria no Estado do Espírito Santo. |
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Edição: |
2 ed. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES: Incaper, [2009?]. |
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Série: |
(Incaper. Documentos, 181). |
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ISSN: |
1519-2059 |
|
Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Manga; Mango-tree. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2388/1/BRT-polodemangaparaindustriadoes-Incaper.pdf
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Marc: |
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005 2021-07-15
008 2009 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1519-2059
100 1 $aCOSTA, A. de F. S. da.
245 $aPolo de manga para a industria no Estado do Espírito Santo.
250 $a2 ed.
260 $aVitória, ES: Incaper, [2009?].$c2009
490 $a(Incaper. Documentos, 181).
653 $aManga
653 $aMango-tree
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700 1 $aMOTTA, G. T. da.
700 1 $aMAZZO, G, L.
700 1 $aBONATTO, A.
700 1 $aSPERANDIO, A. L.
700 1 $aMATTOS, L. J. de.
700 1 $aCOMÉRIO, A.
700 1 $aSANTOS, E. J.
700 1 $aMATTOS, C. A. S.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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